近年來，不少養生書籍提倡多吃粗糧，多吃黑米等穀類，於是四處掀起一陣“粗糧運動”、“黑米運動”。對此，廣東省抗癌協會化療專業委員會主委、中山大學附屬腫瘤醫院內科教授林桐榆表示，這是一個養生誤區。
“如果吃太多粗糧，胃需要分泌許多胃酸來消化，久而久之容易導致胃癌發生，尤其是老人家不要吃太多。”林桐榆教授表示，這也是國家貧困時期得胃癌的人較多的原因，“例如吃米，現在國家規定大米不能‘拋光’，這是正確的。米不需要那麼亮、那麼香，應該吃自然的就好，但這不是指‘粗糧’”。
“吃自然的東西”說起來容易，但現實生活中食物含有農藥或各類添加劑，這該如何處理？林教授介紹了一個好方法：“以青菜爲例，先泡水，然後在開水裏放油，把青菜過一下。放入開水，可以去除水溶性的農藥；但有些脂溶性的農藥則通過油來去除。”
來源：新快報
