冬寒菜的營養價值,冬寒菜的作用功效
冬寒菜的營養價值
據測定每100克鮮食冬寒菜中含鈣82毫克；鎂30毫克；鐵2.4毫克；錳2.5毫克；鋅1.37毫克；銅13毫克；磷56毫克，硒2.41微克；鈉14毫克及維生素C２０毫克；胡蘿蔔素１.２微克等。食用冬寒菜幼苗和嫩梢，炒食或作湯料，營養豐富，每百克食用部分含蛋白質3．1克、脂肪0．5克、糖類3.4克、粗纖維1.5克、胡蘿蔔素8．98毫克、維生索Bl0．13毫克、維生素B20．30毫克、維生素C55毫克、尼克酸2．6毫克、鈣315毫克、磷56毫克、鐵2．2毫克冬寒菜春季抽薹比一般二年生蔬菜爲晚，在長江流域各省,適逢冬春淡季及4—5月份葉菜類抽薹開花而缺乏葉菜期間上市供應。炒食、煮食，柔嫩清香，口感滑潤，頗受人民喜愛，是一種營養價值較高的蔬菜。
冬寒菜的食療功效
冬寒菜性味、甘寒，具有清熱、舒水、滑腸的功效。
可治肺熱咳嗽、熱毒下痢、黃疽、二便不通、丹毒等病症。
