醫學研究表明，人過40歲後，骨生成減少，骨皮質變薄。此時，骨頭猶如雞蛋，骨皮質薄似蛋殼，脆弱易碎。 此外，香菜中富含鐵、鈣、鉀、鋅、維生素A和維生素C等元素，它還可以利尿，有利於維持血糖穩定，並能防癌。 專家提醒：進入中年期的女性應多吃含硼食物，以利身體吸收礦物質，保護骨骼，而香菜中的含硼量就很多。
