當下的飲料市場仍然被碳酸飲料所統治着，但是一個不可逆轉的趨勢是，雖然碳酸飲料的總量還是在不斷增加，但是它在飲料市場中所佔的比例卻在不斷的下降。
果汁消費潛力巨大
日前，由匯源集團發起、專業調查機構央視CTR調研發布的《中國果汁健康消費調查報告》顯示，純果汁的飲用者僅佔被訪者家庭成員數的35%。三成以上的中國消費者意識到純果汁補充維生素和微量元素的營養價值，已經在飲用100%純果汁，但中國人均果汁消費量遠低於國際水平，人均年消費量還不到1 公升，是世界平均水平的1/10，發達國家平均水平的1/40。
對此，中國飲料工業協會祕書長趙亞利對媒體表示：“目前，牛奶等飲品的營養價值已被百姓認可，但是果汁(尤其是純果汁)補充維生素等的營養價值還沒有被廣大消費者認可。”
據瞭解，該《報告》是在對北京、上海、廣州、武漢、青島、成都等6大城市居民的調查基礎上完成的，是中國第一份專業的果汁消費調查報告。
調查顯示，兩大因素制約着中國的果汁消費。很多消費者還沒有形成飲用果汁的習慣，果汁尤其是100%純果汁的營養價值尚未被發現，制約着中國果汁消費的快速發展。
《報告》顯示，中國七成以上消費者意識到補充維生素和礦物質的重要性，但是僅有三成左右的消費者選擇飲用純果汁。上海的消費者對於純果汁補充維生素及微量元素的價值最爲認同，其次是廣州和北京。
