好吃的紅燒章魚究竟應該怎麼做出來呢？紅燒章魚的經典做法有哪幾種呢？經常吃章魚有什麼好處？希望對章魚食材感興趣或者喜歡吃的朋友們，不妨就一起來了解下，下次吃章魚就不會只是單純的水煮蘸醬了！
紅燒章魚的做法
經典做法一：八爪魚回來一定不要洗，先用鹽搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔細搓洗，這個方法做出來的口感很嫩。搓洗好的八爪魚，去除墨囊，清洗乾淨。洗乾淨的八爪魚放入燒開的熱水中焯水5秒鐘馬上取出控水備用。熱鍋下油，放入蔥薑蒜和八角煸炒出香味。
加入八爪魚翻炒，旺火翻炒出香味。加入白砂糖、醬油、美極鮮和適量白酒旺火炒勻。倒入少量的清水，蓋上鍋蓋燉一會（燜3到5分鐘），再加少許蠔油炒勻出鍋即可。
經典做法二：將八爪魚去眼睛內臟，用清水沖洗乾淨。洋蔥，青椒切片，生薑切片。鍋內少量清水燒開，下八爪魚焯水，至斷生，撈出瀝乾待用。
鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒後，盛出待用。將鍋子洗乾淨然後在倒入食用油，燒至八成熱，放入薑片爆出香味。然後倒入焯好的八爪魚快速翻炒。加入醬油，白糖繼續翻炒，倒入小半碗的料酒，加鍋蓋大火煮開，文火小燜一會，待快收汁的時候倒入炒好的洋蔥，青椒後一起翻炒，待青椒洋蔥炒熟後，加入一點的味精翻炒均勻就可以關火裝盤了。
經典做法三：章魚洗淨粘液和吸盤，切成半指長的段，燒開水，加入料酒適量，下入章魚汆燙一下，撈出備用；五花肉切成和章魚差不多大小的塊，薑切片，蔥切段。
熱油，放入姜（喜歡吃辣的可以加幾顆紅辣椒）爆香，下五花肉炒至肉變白，隨後放入蔥段，大料丁香，糖，炒糖色；上色後放入兩種醬油，耗油，2湯匙料酒，煸炒均勻，顏色變成鮮亮的紅色，湯汁粘稠後倒入開水，大火燒開；燒開後撇去浮沫，轉小火，蓋上蓋悶煮15到20分鐘；20分鐘後將章魚倒進鍋裏，大火燒開後再轉小火，悶燒40分鐘左右即可。
吃章魚的好處
美容、減肥：八爪魚富彈性的肉質合大量的膠原蛋白，可使肌膚皺紋減少，富有光澤和彈性。八爪魚高蛋白、低脂肪的特性，最適合當做減肥時的食材。常吃還可以抗衰老、幫助造血。
補氣血：八爪魚具有補血益氣的作用，對於婦女產後乳汁不足、氣血虧損特別有功效。八爪魚富含大量的多不飽和脂肪酸，如EPA、DHA，因此其“升膽固醇指數”比豬肉、牛肉都低。心血管疾病患者可選擇吃八爪魚，作爲動物性蛋白質的主要來源。
降血壓、降血脂：八爪魚當中富含牛磺酸，可以減少血管內壁所累積的膽固醇，是有降血壓、血脂的作用的，還可以消除疲勞。
