人蔘果是一種高營養水果，果肉清香多汁，營養價值高於一切蔬菜和水果，下面我們一起來看看它的怎樣吃最養生？它的功效和作用有哪些？
人蔘果怎麼吃最養生
人蔘果：人蔘果是指一種野生的多年生草本植物的塊根，高原人稱這種植物的塊根爲蕨麻，又叫延壽果、蓬萊果等。人蔘果是一種很好的甜食輔料。它含糖63%，含蛋白質15%，脂肪1.1%，還含豐富的維生素和鈣、磷、鐵等無機鹽。可用來做糖和制酒。一般用它的根做稀飯，甘甜生津，味鮮可口，營養豐富。它還可用作八寶飯、糕點的配料，藏胞則將它和大米混合蒸煮，再加酥油，成爲待客的美食。
人蔘果是一種甜食輔料，它的全株又是藏藥之一，性味甘、溫，有健脾益胃，收斂止血，生津止渴，補血益氣之功效，是有助健康、益壽延年的佳果，其果大，質量好，久負盛名，遠銷沿海各地，是饋贈親友之佳品。
什錦人蔘果：用青海牧區特有的蕨麻（人蔘果）爲主料，並配以青梅、京糕、薏米、蓮子、核桃仁、葡萄乾、冰糖等製作而成的甜味菜餚。
製作方法如下：先將人蔘果洗淨褪皮，和蓮子（去心）。薏米一起上籠蒸熟。葡萄乾也洗淨略蒸。把青梅、京糕切成小丁，後用水化開冰糖，濾除雜質，放入已蒸熟的人蔘果和青梅、京糕、薏米、蓮子、核挑仁、葡萄乾等，燒開後略加糰粉勾芡，即可裝湯盆上桌。
功效與作用：
1、硒是維持機體正常生命力的微量元素，是人體必需的營養元素之一，它能激活人體細胞，增強活力，具有防癌和抑制心血管疾病的作用。
2、人蔘果的含硒量可謂羣果之冠，則能補充人體所需的硒。鉬具有防癌作用，並對高血壓和糖尿病都有助益，而人蔘果的鉬含量也是不低的。人蔘果被譽爲“生命火種”、“抗癌之王”。
3、人蔘果的含量高於一切水果和蔬菜，這對中老年和青少年增強體質，促進健康有着十分重要的意義。
4、人蔘果除了作爲水果鮮食外，還可作爲蔬菜烹、炒、炸、拌，做湯清淡爽口。
5、人蔘果以獨特的風味，豐富的營養成份，使其開發前景相當廣闊，可加工成人蔘果口服液、鮮果汁、罐頭、飲料等。
