番茄火鍋底料的做法一
材料：西紅柿5個，枸杞適量，香菇隨意，番茄醬1袋，鹽少許，桂圓適量，蔥少許，姜少許，蒜少許。
做法：
1.蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
2.熱鍋放一點油，倒入蔥薑蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鐘左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鐘。
3.西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鐘左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋裏，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
小貼士：
1.用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。
2.炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
番茄火鍋底料的做法二
材料：中型番茄3個，番茄醬1袋，高湯或清水適量，調味料、橄欖油、香蔥末、香菜末適量。
做法：
1.選擇成熟且新鮮的多汁的紅番茄，洗淨切塊。
2.鍋中熱油，放入番茄煸炒出紅油。
3.放入番茄醬繼續煸炒，至更多的紅油出來。
4.加入高湯或清水，水開後小火熬煮（時間越長，味道越好）即可。
