核桃對孕婦和寶寶的好處
核桃的營養豐富，每百克含蛋白質15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克，並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。
據測定，500剋核桃仁相當於2500克雞蛋或4750克牛奶的營養價值，特別對大腦神經細胞有益的鈣、鐵、和維生素B1、維生素B2等成分含量比較高。
核桃可以去皮後生吃，也可以研碎與紅糖拌合蒸包子吃，還可以煮粥或做成桃餅吃，如果孕婦每天堅持吃幾個核桃，對自己身體的保養和對胎兒的發育均有很大的好處。
孕期吃多少核桃好？
爲了生一個聰明的寶寶，不少準媽媽都會在孕期有意識地多吃些核桃。有的準媽媽天天要吃10到20個核桃，還有的一口氣能吃下半斤小核桃。但這樣一來，準媽媽的身體就很快會發胖，而且還有可能造成孕期血糖異常。
準媽媽在懷孕期間的確應該適當多吃一點核桃等堅果類食品。但需要注意的是，核桃中的脂肪含量很高，吃得過多必然會因熱量攝取過多造成身體發胖，進而影響準媽媽正常的血糖、血脂和血壓。一般懷孕3、4個月的時候吃點比較好，胎兒期26周開始至出生後2歲的這個階段，是胎兒腦部以及視網膜發育十分重要的階段。
還有就是，最好是在早餐與午餐之間、午餐和晚餐之間吃，或者可以在製作點心的時候放一些核桃，每天吃3至5個即可，並在炒菜時適當減少用油量。
孕期吃核桃，選對是關鍵
一是看，細心觀察它的外殼，質量好的核桃外表圓整、個頭紋路均勻、縫合線緊密，會稍微有點扎手。發黑、泛油的多數爲壞果。
二是摸，有經驗的食家會把核桃在手上掂量掂量，輕飄飄的沒有分量，多數爲空果，壞果。
三是聞，味道方面也很容易辨別，好的核桃應該是沒任何異味的，挑選幾個聞一聞，陳果、壞果有明顯的哈喇味，如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
四是聽，拿在手裏揉一揉，要是所謂的金石之音，也就是很實在，硬朗，則說明是成熟的野生核桃，要是皮拉皮拉的空聲，那多半是嫁接的。此外把核桃從一米高左右扔在硬地上聽聲音，空果會發出像破乒乓球一樣的聲音。
總而言之，孕婦要吃的“好”核桃必須要經過這樣由表及裏，從外殼到果仁的反覆對比、審慎選擇。只有吃到了好的核桃，才能充分發揮其營養，達到強身健腦的作用，生個健康聰明的寶寶也是指日可待的哦。
