抗癌食譜：馬鈴薯鬆餅
材料：1個馬鈴薯，2個雞蛋，1大匙麪粉，1大匙切細的洋蔥，鹽1/2茶匙，油3茶匙
做法：
先打勻蛋汁，加入麪粉、鹽和碎洋蔥，全部混合均勻;
2.開始用較細孔的刨絲器將馬鈴薯刨絲、擠幹(或用廚房紙巾吸乾汁液)，再加入混合好的蛋汁中;
3.在平底鍋中加入3茶匙油，用中火慢慢加熱至高溫後，將混合好的馬鈴薯輕輕放入油鍋中，略壓成圓形;
4.將鬆餅煎至兩面呈金黃色，去除放在廚房紙巾上，略吸油紙後趁熱食用。
日本醫學發現，馬鈴薯中含兩種特殊的酚類物質，其中一種酚類進入人體後，把致癌物改變爲水溶性物質而排出體外，另一種酚類則抑制了致癌物本身的代謝，發揮抗癌作用。另據研究表明，給大鼠和小鼠施以強致癌物，同時飼以馬鈴薯中的上述兩種成分，結果使動物體內的抗致癌物能力提高了8倍之多。
