抗癌食譜：冬瓜薏苡仁燉鴨肉
材料：
鴨1只約1500g，冬瓜500g，薏苡仁30g，蔥、姜、香菜、料酒、香油、味精、精鹽各適量。
做法：
1.把鴨宰殺後放入沸水中稍燙片刻，去毛及腸雜，洗淨切塊，並放入沸水中汆5分鐘，撈出後洗去浮沫，瀝乾水備用;
2.將蔥、姜、香菜、薏苡仁分別洗淨，蔥、香菜均切段，薑切片，備用;
3.冬瓜洗淨後去皮和籽，切成方塊，備用;
4.把上述加工好的鴨塊、薏苡仁、蔥段、薑片和料酒放入砂鍋中，並加適量清水，先用武火煮沸，去浮沫，改用文火燉至鴨肉熟爛時，放入冬瓜塊，再用大火燒開燉5分鐘，去蔥段、薑片，加香菜、香油和味精、精鹽調味即可。
功效：
健脾利溼，適用於脾虛溼困證，及肝癌、胃癌、肝硬化腹水等，健康人食用可抗癌減肥。
99健康腫瘤科提醒：
冬瓜性微寒味甘、淡，能清熱化痰，除煩止渴，利尿消腫，但脾胃虛寒，陰虛消瘦者不宜食用;
薏苡仁即薏米、米仁、苡仁，性涼味甘、淡，能健脾利溼、補肺清熱，但口乾咽燥、大便乾結者忌食用，孕婦慎食用。
