蓮藕排骨湯的原料：排骨一斤半、藕兩斤；
蓮藕排骨湯的配料：姜、花椒、黃酒、鹽；
蓮藕排骨湯的做法：
1、排骨一斤半，斬成段在沸水中焯一下後撈起；藕（邊沿九孔的粉藕）切虛或切段後用刀拍破，老薑一切，用刀拍破。
2、把藕放燉鍋中小火燉四十分鐘，或在高壓鍋中壓二十分鐘，然後放入排骨，燒沸後打去浮沫，再放料酒、花椒、老薑。
3、沸後改小火燉一小時後，放鹽再繼續燉一小時即成。
溫馨提示：
1、選擇蓮藕的時候，最好選紅花藕，邊沿有九個孔，這種藕燉軟後吃起來纔是粉粉的。
1、煲的過程中，把浮在面上的油泡沫撇掉，這樣湯色才清，且不會肥膩。
2、一定要讓水蓋住蓮藕和排骨，顏色纔不會變黑。
3、在放入材料時，順便舀一小勺白酒加人湯中，可祛除豬骨所帶來的腥味。
4、若想湯味更加鮮美，可放點蜜棗作調味。#p#副標題#e#
吃出健康：
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其 是豐富的鈣質可維護骨骼健康。適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
蓮藕：
1. 一般人羣均可食用。
2. 對於肝病、便祕、糖尿病等一切有虛弱之症的人十分有 益。
3. 對於淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產婦極爲 適合。
4. 由於藕性偏涼，故產婦不宜過早食用。一般產後1~2周 後再吃藕可以逐淤。
美食禁忌：
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、 杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉 同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。
