原料:娃娃菜3棵
輔料:大蒜10粒左右、高湯4大匙(沒有的話用高湯精之類兌水代替)、鹽適量、油適量
蒜蓉娃娃菜的做法:
一、 刀工
1,將娃娃菜豎剖爲四 ,洗淨瀝乾。
2. 蒜去皮切末
二、烹製過程
1,焯菜 鍋中放適量水和1匙鹽,水開後放入娃娃菜焯熟
2,瀝水 撈出娃娃菜瀝乾擺盤待用
3,煸炒 鍋中放適量油(可以多放一些,剩油可以留做炒菜用,很香),油燒至5成熱時將蒜末放入
4,熗蒜 轉小火,待蒜末炸至金黃時撈出
5,碼盤 將炸香的蒜末放在碼好了的娃娃菜上
6,勾芡 鍋中留少量底油,倒入高湯,加鹽調味,加入溼澱粉勾芡,將芡汁澆在娃娃菜上即可。
健康提示:
白菜含有豐富的粗纖維,不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動,促進大便排泄,幫助消化的功能。對預防腸癌有良好作用。