中醫學“胃寒”的症狀主要有胃脘疼痛，得溫痛減，口淡喜熱飲，食不化，嘔吐清涎（清稀的如水一般的口水），這是脾陽虛衰，過食生冷，或寒邪直中所致陰寒凝滯胃腑所形成的病症。
中醫對此有何良方？專家介紹道，“胃寒”既然有“得溫痛減”的特徵，那麼採取暖胃散寒的方法就能驅趕掉胃寒。他建議有上述症狀的“胃寒者”可在氣溫變冷的時候，進食溫中散寒的食物祛除寒邪，給予胃部溫暖，這樣可減少胃壁的肌肉收縮痙攣，使胃痛得到緩解。
按此食療原則，養生專家給胃寒者推薦以下幾種調理“胃寒”的飲食療法，患者們可參考食用。
1．薑汁牛肉飯
材料：鮮嫩牛肉75克、大米120克，薑汁、糖、酒適量。
製作：先將嫩牛肉洗淨剁成肉糜，加入薑汁及酒、鹽、糖、油醃一下。然後，將大米洗淨煮飯，水分將干時，放入醃好之牛肉，文火焗透即可。
功能：滋補溫中，散寒醒胃。
適用於脾胃虛寒、中氣不足的胃痛患者。
2．肉桂砂仁燉牛
材料：肉桂3克、砂仁6克、陳皮3克、鮮牛 250克、生薑3片。
製作：先將肉桂颳去粗皮，砂仁打碎，陳皮、生薑洗淨。牛 洗淨切塊，飛水去羶味。然後把全部材料放入燉盅內，加涼開水適量，隔水燉2小時，調味食用。
功效：溫中散寒，行氣止痛。
注意：溼熱胃痛不宜食用本燉品。
3．白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒15克、豬肚500克、鹽5克。
製作：先把豬肚反覆用水沖洗淨； 再把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分； 最後把豬肚頭尾用線紮緊，加涼開水適量，慢火煲1個小時以上（至豬肚酥軟），加鹽調味飲湯食豬肚即可。
功效：溫中散寒，醒脾開胃。
