中醫以爲，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補甚壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等成效，因而羊肉歷來被中國人看成冬天進補的主要食物。除了滋補，羊肉的厚味也讓人饞涎欲滴，涮羊肉、燉羊肉、炒羊肉、烤羊肉串……把戲百出的各式吃法也讓羊肉倍受歡迎，實乃冬季養生保健不可或缺的重要部分。但是吃羊肉也有以下這些禁忌：
1、部分病症忌食羊肉
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
2、不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生髮，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
3、不宜與南瓜同食
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
4、忌與西瓜同食
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
5、忌與茶同食
茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產生鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便祕。#p#副標題#e#
什麼吃法最適合你？
1.燉、燜、蒸：原汁原味
這種吃法可以最大限度地保證營養成分不丟失，滋補效果最佳。燉湯時先用一些羊腿骨、脊樑骨大火燉半小時成奶白色湯，撈出湯骨，再將洗過的羊肉放入鍋中，加入蔥、姜小火燉制。如果用砂鍋燉，風味更好。
小編提示：
喜歡吃肉的朋友們可以選擇燜和蒸的吃法，因爲羊肉的營養成分基本上還在肉裏面;喜歡喝湯的可以選擇燉羊肉的吃法，這時候的湯就是精華了。這兩種吃法，在進補的同時還能兼顧自己的口腹之慾哦！
小竅門：教你如何挑選羊肉
日常生活中我們吃的多是綿羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可最近有很多人詢問，飯店裏有些用山羊肉做的菜，比如“燉黑山羊肉”、“清燉山羊肉”等，到底和綿羊肉有什麼區別？
從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃，這是由於山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸，這種脂肪酸揮發後會產生一種特殊的羶味。不過，從營養成分來說，山羊肉並不低於綿羊肉。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是爲什麼綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用，特別適合高血脂患者和老人食用。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別，就是中醫上認爲，山羊肉是涼性的，而綿羊肉是熱性的。因此，後者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以後也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等。
