材料：魚乾250克、臘肉100克、臘腸100克、蒜頭（去衣拍碎）30克、幹辣椒5克、泰椒10克、蔥花10克，生抽、老抽、美極醬油、西柚汁各少許，鹽、薑絲、雞湯、花生油各適量。
做法：將魚乾和臘味洗淨，瀝乾水分切片備用；開鍋下雞湯，放入西柚汁、幹辣椒、泰椒和蒜頭，中火煮至香氣溢出，然後加入生抽、老抽和美極醬油，滾開後留汁備用；將魚乾和臘味上碟，淋上花生油，加入適量薑絲，入蒸爐蒸10分鐘，取出淋上調製好的醬汁，撒上蔥花即成。
