清蒸鱸魚的原料：鱸魚；
清蒸鱸魚的配料：大蔥和生薑；
清蒸鱸魚的調料：料酒、蒸魚豉油和鹽。
清蒸鱸魚的做法：
1、收拾魚時，可將魚脊骨處切開，以防魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。
2、將魚抹勻料酒和少許鹽醃一會，撒薑絲。
3、蔥絲也均勻鋪在魚身上（魚肚和魚嘴還有魚身下都要加）。
4、蒸鍋水開後，再將魚入鍋。 蒸6-7分鐘關火再利用鍋內餘溫“虛蒸”5-8分鐘後立即出鍋。
5、將蒸魚豉油和適量水兌好用鍋燒開。
6、將盤中水倒掉，將燒熱的調料倒入盤中。
7、撒蔥絲。
8、最後燒熱油澆魚身上，撒紅剁椒裝飾下即可。#p#副標題#e#
溫馨提示：
1、蒸魚豉油含鹽，所以用鹽醃製時一定要少加點鹽；
2、蒸魚時，可在魚身下用蔥段或者其它的墊高魚身，這樣可蒸的更透徹；
3、關火後虛蒸幾分鐘可去腥，一定不能心急哦；
4、蒸魚的水一定要倒掉，因爲非常腥；
吃出健康：
適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。
美食禁忌：
1、鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2、患有皮膚病瘡腫者忌食。
