製作過程:
1、準備的材料:梅魚半斤,調味料:生薑、鹽各適量。
2、將梅魚的內臟取出,
3、沖洗乾淨,
4、把清洗乾淨的梅魚擺盤,
5、放上生薑絲,
6、適量的鹽,放到蒸鍋中水開後蒸5、6分鐘,關火燜一會即可。
溫馨提示:
1、去除梅魚的內臟是拉住魚鰓直接往外拉即可,不用將梅魚肚子剪開哦。
2、梅魚有各種烹飪的方法,但是我們家裏最喜歡吃的是清蒸最鮮美。
3、上桌前撒上一些蔥花就更美了。
營養價值
梅魚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。由於梅魚肉是由肌纖維較細的單個肌羣組成,所以梅魚肉中可以保持較多的水分,肉質鮮嫩而不肥膩。中醫認爲:梅魚味甘性溫,具有補氣、活絡、清口、健腦、美容、吊味、開胃、滋補、強筋骨、補肝腎、延年益壽等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。
真正的梅魚必須產在梅雨季節,而且是陰雨天氣,大雨如注,流經梅市鄉境內的池河水位暴漲,此時梅魚魚尾有白漿冒出,白漿周圍魚肉白嫩,最常見的吃法有三種:紅燒、清燉、生拌,無論怎樣,都是一道絕妙的美菜。