韭菜有什麼營養價值呢？

韭菜也是一個營養價值很高的食物。除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質。比如2兩的韭菜，食物成分表裏記錄的是：

維生素A：235微克

維生素A（胡蘿蔔素）：1410毫克

鉀：247毫克

韭菜：維生素和胡蘿蔔素這樣的數值高意味着什麼呢？這對於提高視力，緩解眼睛疲勞，對於長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿蔔素高這對於增強免疫力，預防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處啊！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。