1.損害智力
在一項老鼠實驗中發，研究人員對兩組同樣的老鼠採用不同的餵食方式，用高脂肪和普通飼料來餵養2組一月齡的小鼠。四個月時間過後對兩組老鼠進行了一項簡單的記憶任務，發現餵食高脂肪飼料的老鼠其表現遠不如吃普通飼料的“瘦”老鼠，餵食普通飼料的老鼠其學習能力更強。
這項研究中我們可以發現，高脂肪的“洋快餐”如果經常食用的話會嚴重的損害幼兒正在發育的神經系統，同時還會對其大腦和思維素質造成永久性的傷害。
2.導致肥胖和性早熟
很多人在日常的生活中經常會用漢堡包、炸薯條等洋快餐來代替一日三餐，這是非常不健康的飲食習慣，研究發現這類洋快餐可引起人體內激素的變化，如果經常食用的話很容易導致青少年難以控制食量，長此以往導致其出現營養不良的情況。還有很多小孩在吃了洋快餐之後就想吃第二次，這是由於我們人體中的激素“瘦素”收到了“洋快餐”的干擾，從而影響了“瘦素”在體內的正常水平。
洋快餐的食物不僅僅含有大量的脂肪以及熱量，同時營養成分非常的少，而且還含有一定的激素。如果孩子經常食用的話，不僅僅會導致小胖墩的出現，還有可能會因爲食物中的激素從而導致性早熟。因此媽媽要注意，千萬不要用洋快餐來獎勵寶寶，這樣會給他造成不可逆轉的傷害。#p#副標題#e#
3.導致慢性病
洋快餐的危害非常的大，可以說我國的飲食結構與西方國家存在有很大的差異，並且我國居民對反式脂肪酸（trans fatty acids，tfas）的認識遠遠落後於西方，甚至很多中國消費者都不知道在膳食中有反式脂肪酸的存在。隨着近年來洋快餐的泛濫，我們日常飲食中對反式脂肪酸的攝入量越來越多。
反式脂肪酸在氫化油中最爲常見，而洋快餐在烹製的過程中使用的就是氫化油，所謂氫化油就是把植物油加氫氣後生產出的油，在氫化油中大約含有38%的反式脂肪酸。這是一種自然界不存在的脂肪酸，它具有耐高溫和不易變質的優點，因此很多食品廠家都以此來增加食品的口感，不但降低了食品的成本同時還有不容易變質的優點。
氫化油會使得有助防止血管硬化的“好”膽固醇（hdl）減少，並且導致一些危害血管健康的壞膽固醇增加，如果長期攝取的話就會導致人體出現糖尿病、冠心病等慢性病的發生。一般情況下天然脂肪在人體攝取7天就能代謝排出體外，而反式脂肪酸則需要51天才能被分解代謝、排出體外，因此如果長期食用的話很容易導致出現肥胖。
4.致癌物質
國外的一項研究中發現，在漢堡、炸薯條、炸雞等食物中都含有大量的“丙烯酰胺”，這種物質很容易導致基因突變，並且還會嚴重的損害中樞和周圍神經系統，繼而誘發良性或惡性腫瘤。並且美國食品與藥物管理局對食品檢驗中也發現，像炸薯條、炸薯片、爆玉米花及餅乾等快餐食物中所含“丙毒”最高。
