蘇格蘭煎蛋、澆汁蛋、火腿蛋炒飯、平菇蛋湯等等，原料都是雞蛋，但若是巧心創意一番，你能讓雞蛋變出多種魔術來。看看我們給你找來的的雞蛋的30種家常做法！
蘇格蘭煎蛋
將雞蛋煮熟，去皮，裹上一層面包渣，在淋一層蜂蜜，然後裹上一層肉鬆，在裹上一層面包渣，在油鍋裏炸一下，炸至金黃色，撈出。這就是美味的蘇格蘭煎蛋。
美味蛋稀飯
用砂鍋煮稀飯，水快乾時放入雞蛋黃（加入色拉油和少許水絞拌均勻），蓋上蓋子，放入微波爐高火加熱1-2分鐘，根據喜好加入調味料，美味可口又有營養。
澆汁蛋
用寬油，猛火炸蛋，外焦裏嫩，喜歡吃什麼味道澆什麼汁，感覺西紅柿汁最好吃。
材料：
韓式辣椒醬，番茄沙司，白醋，青椒，少許糖
做法：
1、將煮熟的蛋剝殼，切成片狀，然後排在盤上。青椒切小丁
2、將白醋，番茄醬，糖，鹽，辣椒醬，少許水調成汁。
3、熱鍋入油，七分熱，把青椒丁炒香，放入調好的汁勾芡，澆在蛋上面就ok啦！
雞絲蛋炒飯
1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；2.雞肉洗淨切成細絲用澱粉，少許精鹽、糖拌勻醃片刻；3.蔥洗淨切成蔥花，備用；4.將鍋內倒入花生油，用旺火燒熱後放入雞肉絲、蝦仁和料酒同炒至熟；5.加入米飯、蔥花6.撒入蛋絲炒透，即可裝盤。
工藝關鍵：主料中的米飯若選用粳米的做米飯，原料中的蝦仁選用鮮蝦仁，這樣做出的炒飯將更加幹香滑嫩。
火腿蛋炒飯
1.將火腿切成小粒；2.黃瓜洗淨，剖開去瓤，籽，切成豆粒大小的丁；3.蔥洗淨切成蔥蔥花；4.雞蛋磕入碗內打散，加入少許精鹽攪勻；5.豌豆洗淨，焯熟，備用；6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊。7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。8.放入米飯和餘下的精鹽、味精，改用中火炒。9.至飯粒鬆散，溢出香味後，即可裝盤。
