大家都聽過國外評選的超級食物,可有的東西不是國內買不到,就是價格太貴。近日臺灣《康健》雜誌邀請多位營養專家,綜合多項研究,提出最平民的超級食物。
一、香蕉
香蕉防癌效果好。東京大學教授山崎正利指出,香蕉愈熟,也就是表皮的黑斑愈多,免疫活性愈高。表皮上出現黑斑的香蕉,增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
香蕉能預防直腸癌、結腸癌、腎癌。瑞典研究發現,每週吃4—6次香蕉的女性,患腎癌的風險降低一半。
許多人怕香蕉太甜,其實它的升糖指數中等,一根的熱量才100卡左右,約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。
二、紅薯
紅薯含豐富的鉀,能讓人精力充沛,並保持心臟健康、血壓正常。此外,研究證明,紅薯還能對抗乳癌和前列腺癌,預防身體的退化性疾病,提升記憶力。
不過紅薯的升糖指數偏高,糖尿病人應該少吃。建議選擇中等大小(約手掌長度)的紅薯,味道最好。
三、紅薯葉
美國阿肯色大學把紅薯葉列爲全世界最營養的蔬菜,因爲其中含有15種抗氧化物,能預防心臟病、炎症與一些癌症。
中山大學生物科學研究所發現,吃茼蒿和紅薯葉越多的人,患肺癌的風險越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵,只要吃一盤,幾乎可以滿足一天的需求。