春季的飲食原則
早春從食補應以養肝爲先，兼顧益脾胃，養陽滋陰，以達到禦寒保健的效果。因爲在陽氣生髮的春季，肝氣上升，相對影響脾胃的消化吸收功能，溫補藥反而加重身體內熱，所以不需要特別進補，飲食以清淡爲主。
而經歷了一個冬季的滋補，此時應多吃些應季的鮮嫩青綠色蔬菜，比如：芹菜、蔥、菠菜等，不但可以讓我們的腸胃休息一下，也可藉由蔬菜中豐富的膳食纖維加速體內油脂和毒素的排出，以促進新陳代謝。那在烹煮調味上，應以簡單、原味爲原則，辣椒、羊肉等熱性食物，或油炸燉補等應儘量少吃。
春季養生吃什麼好
蔥
蔥中的維生素C含量比蘋果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強的殺菌之作用。
豆芽
在《本草綱目》中記載：“惟豆芽白美獨異，食後清心養身。”可見，吃豆芽對於美白皮膚是有幫助。在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質”、“ 金芽寸長”等。
大蒜
大蒜具有很強的殺菌能力。據最新研究發現，大蒜還具有一定補腦作用，富含維生素B1能抵制放射性物質對人體的危害。
香菇
俗話說“春困秋乏夏打盹”，春天人很容易犯困，沒有精神，香菇含有豐富VB和VD，能讓人精力提高3倍。
萵筍
萵筍含有多種維生素，其中以鐵含量較豐富。
芹菜
春天氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。
