蛋白質是一種必需營養素，我們每天都必須補充它。不過需要補充的量並不多，根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》的推薦，成人每人每天蛋白質的攝入量是65克~90克。對飲食正常的人來說，這個量並不難達到。如果你每天都吃雞蛋、牛奶、肉、豆腐這些優質蛋白食品，那麼基本上不會缺乏蛋白質——吃一個雞蛋即可補充約6克蛋白質，喝一杯(250毫升)牛奶可補充8克蛋白質，而吃100克雞肉、豬肉餡、豆腐則分別可補充19克、17克、8克蛋白質。因此，我們每天只要堅持食物多樣化，就完全能滿足人體對蛋白質的需要。
“因爲缺乏蛋白質導致營養不良的稱爲蛋白質一熱量營養缺乏症(PEM)，PEM在城鎮主要由疾病和餵養不當引起，一般只會出現在不恰當的節食、偏食、厭食、素食和貧困人口中，正常人一般不會缺乏蛋白質。”
蛋白質的來源及計算方法：
蛋類含蛋白質11%~14%，是優質蛋白質的重要來源。奶類(牛奶)一般含蛋白質3.0%~3.5%，是嬰幼兒蛋白質的最佳來源。
肉類包括禽、畜和魚的肌肉。新鮮肌肉含蛋白質15%~22%，肌肉蛋白質營養價值優於植物蛋白質，是人體蛋白質的重要來源。 補充蛋白質須知
如何計算一天的蛋白質需要量
蛋白質的需要量，因健康狀態、年齡、體重等各種因素也會有所不同。身材越高大或年齡越小的人，需要的蛋白質越多。
以下數字是不同年齡的人所需蛋白質的指數：
年 齡 1—3 4—6 7—10 11—14 15&18 19以上
指 數 1.80 1.49 1.21 0.99 0.88 0.79
其計算方法爲：
先找出自己的年齡段指數;再用此指數乘以自己體重(公斤);所得的答案就是您一天所需要的蛋白質克數。
例如：體重50公斤，年齡33歲，其指數是0.79。
0.79×50=39.5克。這就是一天所需要的蛋白質的量。
平均一天之中蛋白質的需要量最少約是45克，也就是一餐大約15克。注意，早餐必須攝取充分的蛋白質。
小編提醒：人一般不會缺蛋白質，只要正常的攝取蛋白質的含量就可以。
