人蔘燉雞湯
原料與製法：人蔘15克，老母雞（烏雞也可）1只，姜、蔥、米酒、鹽各適量。人蔘切薄片，雞宰殺去毛及腸雜，切塊洗淨。二味同放入砂鍋內，加水適量，下諸調料，武火燒開，除去湯麪上的浮沫，改用文火慢燉2—3小時，即可起鍋食用佐膳。
功效：大補元氣，健脾養胃。用於久病或體虛神乏力者。常人（無陽亢或陰虛火旺者）常食可強身延年。
清蒸人蔘甲魚
原料與製法：活甲魚85克，人蔘10克，火腿肉10克，冬筍15克，香菇15克，雞翅250克，清湯750毫升，豬油10克，料酒、蔥、姜、鹽、味精適量。人蔘切片，用白酒浸泡，製成參白酒液6毫升，除去參片；將甲魚宰殺，去殼內臟，洗淨，把軟邊剔下，剁成6塊。沸水鍋中加少量蔥、姜及料酒，下甲魚塊氽燙，撈出用清水沖洗一次，瀝乾水分；火腿、冬筍切片，香菇斜片兩半，冬筍、香菇用開水衆一下，蔥切片，姜拍破；將火腿片、香菇片、冬筍片碼在蒸碗底把甲魚肉放在中間，甲魚軟邊放在周圍，再放處剩餘的火腿、冬筍、香菇、雞翅、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、清湯及人蔘白酒液，上籠蒸90分鐘，待肉熟爛取出，揀出蔥、姜、蒜，將甲魚翻扣大場碗內。湯內加入味精、姜水、料酒、鹽，燒沸後打擊浮沫，淋入少許明油，澆入甲魚碗內，並將人蔘片放入碗內即成。佐餐食用。
功效：補益氣血，滋陰強身。治氣虛陽微之病症，如白血病、肝硬化、胃癌、肺癌、股骨頭壞死、骨質疏鬆症、月經過多或閉經等屬於氣血不足者。
人蔘黃芪粥
原料與製法：人蔘5克，黃芪20克，粳米80克，白糖5克，白朮10克。將人蔘、黃芪、白朮切成薄片，清水浸泡40分鐘後，放砂鍋中加水煮開，再用小火慢煮成濃汁，取出藥汁後，再次加水煮開後取汁，合併兩次藥汁。早晚分別煮粳米粥，加白糖趁熱食用。5天爲1個療程。
功效：補正氣，療虛損，抗衰老。用於五臟虛衰，久病體弱，氣短自汗，脾虛泄瀉，食慾不振，氣虛浮腫等病症。
人蔘蓮肉湯
原料與製法：白人蔘（糖參）10克，蓮實（去皮去芯）10枚，冰糖30克。將白人蔘、蓮實放入碗內，加清水適量，泡發後，再加冰糖；將盛人蔘、蓮實的碗放入鍋內隔水蒸1小時即成。人蔘可連續應用3次，次日再加蓮實、冰糖如上述製法蒸制，服用，第3次可連同人蔘一起吃完。
功效：補氣益脾，可用於中老年人病後體虛、氣弱、脾虛，食少，疲倦，自汗、泄瀉等症。
