爲了全力防禦外敵入侵，人們常要“武裝到牙齒”。而從全面補營養，防止衰老來說，則要“武裝到牙齦”。
人體缺乏維生素C時，很容易導致牙齦營養不良，從而引發牙齦的萎縮退化，再加上年齡的增長，更易促使牙齒鬆動脫落，對老人健康造成不利影響。注意補充維生素C對保護牙齦健康有一定幫助，還能改善口腔潰瘍和牙出血等症狀。因此，平時要經常有意識地食用富含維生素C的新鮮蔬果，不僅對牙齦有好處，屬於鹼性食物的蔬果還可以中和雞鴨魚肉裏的酸性物質，對身體有益。
專家介紹說，新鮮蔬果中，野沙棘維生素C含量較高，橘子、梨等也都含有豐富的維生素C。新鮮蔬菜中的維生素C，通常會在煎炸烹煮的過程中有所損失，爲了減少其損失，建議可生吃的蔬菜儘量洗淨生吃，其他蔬菜煮熟即可，不宜烹煮得過爛。另外，如果因外出旅行等原因，無法保證每日所需維生素C的攝取，還可以口服維生素C補劑。
