大白菜，我們冬天經常吃，其實大白菜一直一種很好的蔬菜，營養豐富極了，尤其是維生素C缺乏的時候可以多多吃點大白菜哦。
大白菜是老百姓的當家菜，白菜營養十分豐富，粗纖維、蛋白質、碳水化合物含量都很高，特別是其中大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，保持大便通暢。
祖國醫學認爲，白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症(壞血病)。《本草綱目拾遺》中也有白菜“甘渴無毒，利腸胃，利大小便”的記載。下面爲您介紹白菜的幾種做法，簡單好學，口感不錯：
素炒白菜幫 白菜幫400克，醬油、醋、鹽、薑絲、味精、油各適量。將白菜幫洗淨、控幹水分，順長切成條，鍋中倒入油加熱，倒入薑絲爆鍋，隨即倒入白菜，用旺火炒至半熟，再加入醬油、醋、鹽略炒，然後加上味精即可出鍋。
醋熘白菜心 白菜心300克，水發海米50克，醬油、醋、味精、香油、溼澱粉、蔥、薑末、油各少許。將白菜心切成片，海米用溫水泡開。炒鍋裏倒入油燒熱，用蔥、薑末爆鍋，倒入白菜心，炒半熟，再加上海米(連原湯)、醬油快速炒一下，加醋，用溼澱粉勾芡，再加味精，翻炒幾下，淋上香油即成。
