維生素c可以提高胎寶寶的腦功能敏銳性，並對胎寶寶的造血系統健全和機體抵抗力的增強有促進作用。如果準媽媽孕期嚴重缺乏維生素C，則易患壞血病。
合理的補充維生素C對孕婦本身和胎兒都是非常重要的。因爲維生素C是胎兒生長髮育過程中必不可缺的營養素之一，特別是在懷孕中期胎兒生長髮育迅速，需要補充足夠的維生素。妊娠過程中母體血液中的維生素c含量是逐漸下降的，分娩時僅爲孕早期的一半，這時嚴重攝入不足的準媽媽容易發病，所以說維生素C的補充要及時。
建議準媽媽孕早期每日應攝入100毫克維生素C，孕中期和孕晚期均爲130毫克；可耐受最高攝入量爲每日1000毫克。
維生素C具有減壓、增強免疫力、抗癌的作用。當承受強大心理壓力時，身體會消耗比平時多8倍的維生素C，所以，日常生活中要儘可能地多攝取富含維生素C的食物。
很多食物中都富含維生素C。如蔬菜類小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆、豌豆苗、藕等；水果類富含維生素C的也有很多，如鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓、柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等，有的野果維生素C含量高於普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。
孕婦在孕期需要補充的營養很多，其中維生素C是不可或缺的一部分，孕婦缺乏維生素C會出現頭髮容易斷裂、皮膚粗糙乾燥、傷口癒合得慢、虛弱、牙齒出血、貧血、身體有瘀傷等症狀。
其次血液中的維生素C含量與智力有着密切關係，胎兒出生後自身合成維生素C能力在10個月後迅速下降，到1週歲時幾乎全部喪失。孕婦若不注意從飲食中供給維生素C，寶寶則會出現大腦發育不良，甚至導致腦功能紊亂症現象。
維生素C是一種水溶性維生素，維生素C在胎兒腦發育期起到提高腦功能敏銳的作用。一項研究證實，人腦是人體含維生素C最多的地方，孕期婦女充足的攝取維生素C，可以提高胎兒的智力，由此可見，孕婦攝人充足的維生素C對胎兒的發育很重要。但是維生素C需要量高而利用率低，容易因攝人不足而引起維生素C的缺乏，孕婦如果缺乏，則容易患壞血病、貧血、流產及早產。所以孕婦應適當補充維生素C。
孕婦補維生素C每日供給量爲100毫克，按這個標準，如果每天吃半斤以上的蔬菜、水果，就可以達到生理正常的需要量。
孕婦補充維生素C儘量是從食物中獲取的，人工維生素C則是純藥物製劑，其效果遠不如天然維生素C。而且，服用人工製劑往往用量較大，若長期服用可在體內形成草酸，是形成結石的潛在威脅。而水果、蔬菜中的維生素C不會導致尿液中草酸含量過高。
香腸炒油菜
營養分析：此菜富含鈣、鐵、維生素C，還富含維生素B1、維生素B2、胡蘿蔔素及蛋白質、脂肪、磷等，孕婦常食能防病強身。
製作方法：
1、將香腸切成薄片;將油菜洗淨切成短段，梗、葉分置。
2、鍋置火上，放油燒熱，下薑末、蔥花煸炒，然後放油菜梗炒，再下油菜葉炒至半熟，倒入切好的香腸，並加入醬油，用旺火快炒幾下，即成。
孕婦適量補充維生素C可預防胎兒先天性畸形，但是如果攝入過量則會影響胚胎髮育，長期過量服用還會使胎兒在出生後發生壞血癥。此外超過正常劑量很多倍服用維生素C，可能刺激孕婦胃黏膜致出血並形成尿路結石，因此要特別的注意。還有幾個細節孕婦也要引起重視。
1、放置太久的維生素C不要吃。有些孕婦會根據醫生的囑咐服用一些VC片劑。不過要注意暴露於空氣中或放在潮溼的地方，會使藥片變黃，影響藥效，甚至分解成有害物質，不可在服用。
2、黃瓜裏含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜或維生素C片中的維生素C。
3、服用維生素C藥片劑量不要過大，要遵從推薦量。長期過量服用維生素C可能體內生成大量草酸，成爲腎臟草酸鹽結石的潛在危險。
4、維生素並不能治百病，不能毫無依據地亂補。
