進入8月份，進入了仲夏，天氣更加的炎熱，尤其是南方的城市，太陽更加的毒辣，氣溫更高，或許再過幾天就到了立秋時節，北方的城市早晚開始涼起來，但是白天的溫度還是很高的，夏季一個常發疾疾病是消化道疾病，因爲季節的原因，夏季是細菌和病毒最猖獗的時段，因此各種腸道疾病高發，而且也最容易發生食物中毒。
夏季氣溫高，食物很容易變質，一旦吃了這些變質的食物，就容易引起食物中毒，如果是個體還好辦，可是一些羣體如果食物中毒，就不是1、2個人的事情，將會造成很大的影響，因此，一定要積極預防食物中毒，這是夏季一個非常重要的工作，尤其是幼兒園和學校這些人羣密集的地方，更要十分重視。如何判斷食物中毒?那如何預防?
食物中毒大都會是羣體行爲，因此判斷食物中毒主要有四條標準：短時間內大量出現相同症狀的病人;有共同的進食史;不吃這種食物不發病;停止供應該種食物後中毒症狀不再出現。食物中毒一般在用餐後4～10小時發病，高峯期出現在用餐後6小時左右。
接下來如果個體食物中毒如何自救?告訴大家自救三招
專家告訴我們說，發生食物中毒後，千萬不要恐慌，自亂陣腳，可以採取以下應急措施：
1、飲水。立即飲用大量的乾淨的水，這樣有利於身體毒素的稀釋和排出。
2、催吐，就是用認爲的方法，將胃腸裏的食物吐出來，減少對胃腸的傷害。可以用手指壓迫咽喉，引起噁心反射;
3、封存。中毒往往不是一人，爲了他人將吃過的食物進行封存，避免更多的人受害。
關鍵在於預防，那又該如何預防呢?
在不違反食品正常加工條件下，預防食品中毒通常有以下9個辦法：
1、一定要選擇經過安全處理的食品，應購買消過毒的牛奶，水果、蔬菜要洗乾淨;
2、食品要徹底加熱，沒熟的解決不吃
3、對於做熟食品放置時間不宜過長，當頓做當頓吃;
4、妥善存放熟食品，應在60℃以上或10℃以下的條件下貯存熟食;
5、存放在冰箱裏的熟食品在食用前必須再次徹底加熱，要熱透。
6、一定要避免熟食品與生食品接觸，砧板和道具生熟要分開。
7、注意手的衛生，做食物之前必須把手洗淨;
8、保持廚具和廚房的清潔，一些廚房用具要乾淨，一些常用碗筷在使用前煮沸消毒;
9、避免蚊蠅、昆蟲、鼠類和其他動物接觸污染食品;
10、一定要飲用安全衛生的水，不喝自來水。
