防癌抗癌的功效
螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、清熱滋陰之功效，可治療跌打損傷，筋傷骨折，此外，蟹肉對於高血壓、動脈硬化及各種癌症有較好的療效，還能促進胃腸蠕動，預防大腸癌的發生。
相宜搭配
螃蟹+醋：開胃消食。
螃蟹+冬瓜：養精益氣。
螃蟹+雞蛋：提高人體對蛋白質的吸收率。
禁忌搭配
螃蟹+茄子：易傷腸胃。
螃蟹+石榴：易導致嘔吐、噁心。
螃蟹+花生：易導致腹瀉。
食用注意
1、螃蟹要挑選殼硬、發青、有活力者，可以用手捏螃蟹腳，螃蟹腳越硬越好，把螃蟹放在盆中前，銜在容器底部鋪一層泥，放些芝麻或打散的雞蛋，再放入螃蟹，然後將容器放在陰涼處，可保鮮。
2、螃蟹體內常有沙門菌，烹飪時一定要徹底加熱，否則容易導致急性胃腸炎或食物中毒，甚至危及生命，在煮螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減輕其寒性。
3、螃蟹性寒，患傷內、發熱、慢性胃炎、脾胃虛寒等病症者不宜食用。
推薦食譜：花蟹冬瓜湯
原料：花蟹2只，冬瓜400克。
調料：鹽、雞粉、胡椒粉、食用油各適量，薑片、蔥花各少許。
做法：1、將冬瓜洗淨，切成片，花蟹處理乾淨，切成小塊備用。
2、向鍋中注入適量清水燒開，倒入少許食用油，倒入冬瓜、花蟹，放少許薑片，燒開後轉中火煮約3分鐘至食材熟透。
3、加入鹽、雞粉、胡椒粉，拌勻調味，最後撒上少許蔥花即可。
功效：本品能促進腸道蠕動，使腸道里積存的癌物質儘快排泄出去。
桂圓炒蟹塊
原料：海蟹1200克，桂圓肉200克
調料：鹽、植物油、蠔油、乾麪粉、高湯各適量。薑絲、蔥段各少許。
做法：1、將海蟹宰殺洗淨後剁成小塊，切口處蘸乾麪粉，放入植物油中炸熟，呈金黃色時撈出。
2、桂圓肉用熱水焯熟。
3、鍋內加入適量油燒熱，放入蔥、姜、蠔油炒出香味，倒入高湯，加入蟹塊、桂圓炒幾下，加入鹽調味即可。
功效：本品補心脾、益氣血，適合癌症患者食用。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
