鐵是血紅蛋白的組成成分，成人每天的鐵攝取量是10—15mg，孕婦則翻倍。冬季的紅色食物大多數都含有鐵元素，例如紅棗、山楂、石榴等，可以抗疲勞，防止缺鐵性貧血。攝入適量的鐵元素有助保證人體免疫系統的正常運行。那麼，冬季還適合吃哪些紅色食物？
冬季適合吃哪些紅色食物？
1、紅薯
紅薯入脾、腎二經，可“補脾胃，益氣力，御風寒”，被中醫視爲一種“良藥”。紅薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10餘種元素。
紅薯的含熱量非常低，比一般米飯低得多，所以吃了之後不必擔心會發胖，反而可起到減肥作用。紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。
飲食建議：紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，纔不會營養失衡。最重要的是，紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。這是因爲我們吃完紅薯後，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。
2、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，能健脾消食、補肝明目、降氣止咳。胡蘿蔔能提供豐富的維生素A，具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染等功能。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素，在人體內可迅速轉化爲維生素A，能維護眼睛和皮膚的健康。
胡蘿蔔除含有大量胡蘿蔔素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和鈣、磷、鐵等礦物質，能增強人體免疫力，有抗癌作用。胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤皮膚，抗衰老的作用。
飲食建議：生吃熟吃營養大不同。
生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素。生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
熟吃：用油炒才能發揮最大功效。熟吃能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裏的番茄紅素一樣，只有在烹調時適當多放油纔會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
3、西紅柿
西紅柿含有豐富的維生素、抗氧化劑、礦物質等多種營養物質，因此具有很高的美容價值和食用價值。它富含維生素A、維生素B、維生素C，特別是含有較高的礦物質，如鐵、鎂、鈣等，這在其他植物性食物中還是少見的。常吃西紅柿，可補血益神，使皮膚柔嫩生輝，臉色紅潤。
飲食建議：番茄中的番茄素和蛋白質結合在一起，周圍有纖維素包裹，只有加熱後才能釋放出來。所以生食番茄起不到抗癌的效果。最好的食用方法是：番茄炒雞蛋、番茄雞蛋湯。番茄性寒，便溏泄瀉者不宜多食；青色番茄中含較多龍葵鹼，過食後可引起食物中毒。
冬季養生食譜
天麻燉烏雞
材料：天麻、烏雞、白茯苓、川穹、薑片、料酒、香菜、食鹽
做法：將烏雞宰殺乾淨，然後放入開水中焯一遍，去除血沫還有浮沫;將準備好的中藥材洗乾淨，最後放入烏雞肚子中，最後用針線縫好;將縫好的烏雞放入砂鍋中，加入料酒、薑片以及清水燉煮大約一個小時;加入適量的食鹽，二十分鐘之後就可以撒上香菜起鍋了。
功效：烏雞具有很好的活血作用，一些女性的婦科疾病或者是內分泌問題都能夠很好的解決;使用的中藥對於一些頭痛、失眠具有很好的療效。這道食譜服用之後，對於身體具有很好的補虛作用。
羊肉燉蘿蔔
材料：羊肉、白蘿蔔、料酒、生薑、食鹽
做法：將白蘿蔔和羊肉洗乾淨，最後切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然後去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生薑一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準備好的白蘿蔔;等到全熟之後加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝痠軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
