菜 名： 節瓜蠔豉排骨湯
主 料：節瓜1斤（約600克），蠔豉2兩（約80克），排骨12兩（約480克）斬件，姜2片，蔥1條，紅棗6粒（去核），油1湯匙。
做 法：1、節瓜颳去皮，洗淨。2、排骨放入滾水中煮5分鐘，撈起洗淨。3、蠔豉用清水浸10分鐘，洗淨，放入大湯碗內，注入滾水加蓋焗30分鐘，取起瀝乾水。4、下油爆香姜1片、蔥1條，下蠔豉爆香，取出，用熱水洗去油脂。5、水12杯（或適量）煲滾，放入全部用料煲滾，再慢火煲3小時，下鹽調味。
功 效： 明目補肝，順氣活血，美容養眼，止咳補腎。
