秋天的季節天氣乾燥，蓮藕可以解決上火，乾燥的問題，吃蓮藕的方法有很多種，平時可以炸着吃，拌着吃，炒着吃的方法有很多種，蓮藕適合多種人羣食用，蓮藕具有透氣，清熱解毒的功效，蓮藕也特別適合夏天食用，那麼蓮藕雖說好吃，如何製作蓮藕菜好吃呢？接下來就爲大家推薦一道桂圓蓮藕排骨湯如何製作呢？
砂鍋桂圓蓮藕排骨湯
中醫認爲生藕味甘、性寒，入心、脾、胃經。具有清熱、生津、涼血、散瘀、補脾、開胃、止瀉的功效。民間早有“荷蓮一身寶，秋藕最補人”的說法。吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養血。蓮藕，所以蓮藕也就成爲時下的“當家菜”。
準備材料：
蓮藕1節、吉錦鳳梨穗桂圓乾12顆、排骨1根、姜2片、鹽4克、水適量
製作方法：
1、排骨用清水沖洗乾淨，蓮藕去皮切滾刀塊，再用清水沖洗
2、砂鍋中加入3碗清水，燒開後，放入排骨
3、開鍋後慢慢用勺子去掉浮在水面上的泡沫
4、將切好的姜和藕放入砂鍋中，10分鐘後放入桂圓乾，蓋上蓋子小火慢慢燉30分鐘左右
5、待蓮藕燉到用筷子可以輕輕夾碎時，加入準備好的鹽，繼續燉5~10分鐘即可。
生活小貼士：
1、切好的蓮藕一定要用清水沖水，這樣燉出來的湯顏色更加好看
2、蓮藕在燉的過程中，不要攪動，特別是鍋鏟、勺子一類的工具，會影響湯的顏色
3、燉蓮藕湯儘量採用砂鍋
4、燉的過程中，注意砂鍋中的湯汁，不多時，直接添加開水，不要加冷水，影響藕的口感。
5、燉的過程中，儘量採用小火，慢慢燉，減少湯汁的流失。
這一道桂圓蓮藕排骨湯如何製作呢？其實方法很簡單，對於補氣補血和女性常見的氣血不足，有着非常好的滋補功效，而且我們在做的時候，如果家裏有砂鍋的朋友們那是再好不過的，小火慢燉是可以把湯汁吸收到蓮藕當中一起來食用。
