土豆是非常廉價的食材，也是很多人都非常愛吃的食材之一，土豆不僅可以作爲菜餚，也可以代替一部分主食，還可以涼拌。那麼土豆絲怎麼涼拌是脆的呢?要說涼拌土豆絲怎麼做法，十年老廚師：這樣做香辣爽口。
土豆絲怎麼涼拌是脆的
土豆含鉀很高，對於高血壓患者適量食用是很有幫助的，土豆含有豐富的膳食纖維，能寬腸通便，有助於減肥喲。夏日涼拌菜很受歡迎，做一道香辣爽脆的涼拌土豆絲尤其受歡迎。
正宗涼拌土豆絲的做法：
材料：土豆兩個、自制麻辣紅油10克、鹽適量、生薑一塊、大蒜兩瓣、香蔥一棵、生抽適量、香醋適量。
正宗涼拌土豆絲
做法：將土豆配成薄片，將土豆切成細絲。再把土豆絲用清水清洗幾遍，生薑、大蒜切成末，香蔥切成寸斷，然後每一段破開成兩片。鍋里加入足量水，加入適量鹽和香醋，大火燒到滾開。
加入控去多餘水分的土豆絲，用筷子撥開受熱均勻，再次燒到滾開後關火。將土豆絲迅速倒入過濾網裏沖涼水過涼，然後倒入涼白開裏再過一遍，以免攝入生水。
涼拌土豆絲怎麼做法
鍋燒熱，加入自制麻辣紅油燒到七成熱，倒入姜蒜末爆香後關火。將爆香的姜蒜末材料倒入控去水分的土豆絲裏，加入適量生抽、香醋，香蔥段，攪拌均勻即可。對於涼拌土豆絲怎麼做法，你怎麼看呢?
