韭菜雞蛋餅
準備食材：韭菜1小把、雞蛋1個、小麥麪粉2/3小碗、花生油適量、食鹽適量。
步驟1：韭菜擇好後鹽水泡一會再用清水沖洗乾淨，稍微控一下水切末。
步驟2：雞蛋一枚打散備用，麪粉一小碗備用。
步驟3：將三種材料混合加適量的鹽和適量清水攪拌成糊狀（不要太稀也不要太稠，到麪糊可以掛在筷子上的狀態就行）。
步驟4：平底鍋內刷一層花生油，倒一勺麪糊進去，晃動一下鍋子，這樣麪糊就自然的形成餅裝。小火煎至一面定型後在小心的翻另一面。
步驟5：待兩面都煎至定型就可出鍋了。
營養價值
韭菜中含有對人體健康十分有益的植物性芳香揮發油、硫化物、纖維素等成分，具有促進食慾的作用，對老人、孩子、孕婦來說，多吃韭菜十分有益於健康。搭配雞蛋可溫中養血，對虛性哮喘、痰多等有效。
推薦人羣：備孕 月子/產後 兒童
慎食人羣：孕期
忌食人羣：嬰兒
