新生兒一出生就需要合理的餵養，而母乳是最能滿足嬰兒生長髮育所需要的天然營養品。任何一位學識淵博的營養學家，都不可能創造出比母乳更適合於新生兒需要的代乳品。
初乳母乳分初乳，過渡乳與成熟乳。一般所指母乳爲成熟乳，初乳一般指產前及產後5天的乳汁。呈灰黃色，含蛋白質、礦物質、維生素較多，含脂肪與乳糖比成熟乳較少，初乳長鏈不飽和脂肪酸的含量比成熟乳高。含鈉、氯、鋅、碘多，有利新生兒的成長。初乳含有豐富的牛磺酸，可促進小兒生長髮育，尤其是含抗體豐富的蛋白質（IgA及乳蛋白），估計初乳除免疫、營養作用外，還有清理新生兒腸道的作用。初乳雖然稀薄，但有較多的特點。蛋白質的測定，產後第一天的初乳，平均每100毫升，含蛋白質8.84克，第二天5.96克，至第六天穩定在1.40克。產後的初乳蛋白質含量較高，以後逐日下降。產後第2～3天的初乳平均含蛋白質2.38克，遠遠超出成熟乳1.2克的含量。
