中醫認爲“脾胃是後天之本”，各種食物都必須經過這兩個器官，從而營養才易被人體吸收。並且，養胃重在早餐開始。那麼，早餐要怎麼吃才營養呢？一起來了解下吧。
早晨，夜間的陰氣未除，體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，此時，早餐要吃“熱食”才能保護“胃氣”。胃喜暖，暖則散，冷則凝，凝則胃先受傷，脾即不運。而在衆多食品中，粥是最適合腸胃調理的食物，特別是當作早餐。一方面，粥含水分較高，能在乾燥的季節補充身體需要的水分，而且粥的營養易於消化，對健康有益。
早餐怎麼吃才健康？
調理腸胃飲食主張清淡，早餐不宜過油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加負擔，並使脂肪攝入過量。應該吃含有適量的蛋白質和脂肪的食物，如雞蛋、豆製品、瘦肉、花生等，不但可使食物在胃裏停留較久，還能使人整個上午精力充沛。
另外，還需吃一點水果和蔬菜，這不僅是爲了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬鹼性食物，可以中和肉、蛋、穀類等食品，達到酸鹼平衡。
護胃粥方
1、香菇粥：大益胃氣。適用於氣虛食少，有開胃之用。
做法：取小米50克、香菇50克。先煮小米粥，取其湯液，再與香菇同煮。
2、黃芪內金粥：黃芪能補氣固表，斂瘡生肌。薏米健脾滲溼，除痹止瀉。赤小豆能利溼退黃，清熱解毒。雞內金消食健脾，能使胃液分泌量及酸度增加，胃的運動機能增加，排空加速。糯米能補中益氣。
做法：生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。將生黃芪加水煮20分鐘，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。
3、胡蘿蔔粥：因胡蘿蔔中含有胡蘿蔔素，人體攝入後可轉化爲維生素A，適於皮膚乾燥、口脣乾裂者食用。
做法：取新鮮胡蘿蔔切碎，同粳米共煮，能健胃、補脾，助消化。將胡蘿蔔用素油煸炒，加100克米和水煮粥。
推薦食譜
淮山蜂蜜煎：淮山能健脾補肺，固腎益精。用於消化不良，小兒厭食症。淮山所含消化酶，能促進蛋白質和澱粉的分解，故有增進食慾的作用。蜂蜜能補中益氣，潤腸通便，對創面有收斂、營養和促進癒合作用。
做法：淮山30克，雞內金9克，蜂蜜15克。淮山、雞內金水煎取汁，調入蜂蜜，攪勻即可。
豆漿蜜汁：可補脾胃、清肝熱，滋補、潤膚。
做法：黃豆70克、蜂蜜15克、白糖、水1200毫升。將黃豆浸泡6-12小時後裝入豆漿機網罩內，杯體中加水，啓動加熱十幾分鍾後即成。稍涼後加入白糖和蜂蜜。
大家一定要記得早餐的重要性，尤其早餐在飲食之道里的重要性。因爲一天的活力就從早餐開始。
