西蘭花的抗癌作用：
美國和其他國家的科學家研究發現，西蘭花中含有“索弗拉芬”能刺激細胞製造對機體有益的保護酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強的抗癌活性酶，可使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜，對防止多種癌症起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病機率。
防癌抗癌菜譜：豉油西蘭花
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時間：10-30分鐘
製作難度：切墩(初級)
食材明細：
西蘭花1棵、薑絲適量、小米辣2個、食用油1大勺、蒸魚豉油2大勺
豉油西藍花的做法：
1.將西西蘭花的花頸切掉，這部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2.把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的髒東西就可以泡出來了。
3.做一鍋熱水，在裏面加入一點食用油和鹽，這樣煮出的西藍花可以保持顏色。把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘後撈出。
4.擺成一個西蘭花塔。
5.小米辣椒去籽後切成細細的絲，放入冰水裏浸泡，過一會兒就能打卷。這樣烹菜更好看。
6.起鍋做熱後，放入薑絲烹香後，倒入蒸魚豉油，燒熱後放入打卷的小米辣絲後，即刻淋在碼好的西藍花上就可以享用了。
