加強了礦物質含量的“超級番茄”剛剛在英國上市。
普通番茄，富含維生素以及多種有利人體健康的細胞色素（如番茄紅素），已經被視爲超級食物之一。現在又強化了番茄的硒含量，其超能力更上一層樓，因爲硒是一種能改善免疫系統的抗氧化劑，對抗癌或許能起到一定作用。
新番茄大概每300克1.99鎊，這種番茄已經在英國的Marks&Spencer超市銷售了。這家公司的食品學家爲何會把注意力轉移到這種礦物質上呢？因爲硒在英國的膳食中是很缺乏的。農場土壤裏的硒含量低，那麼這塊土地上產出的蔬果，也就是之後出現在餐桌上的食物的硒含量就低。有研究發現，缺乏硒易導致心臟病，雖然硒缺乏不是直接的致病因素，但他會使身體更容受到感染。
英國營養協會的Carina Norris博士說，番茄是一種能補充多種營養素的食物。
她還說，“硒在支持免疫系統中起着關鍵的作用，有觀點認爲攝入充足的硒有助於減少患癌症的風險。但是許多英國人都不能從膳食中獲取足夠的硒——最新的數據顯示，平均每人每天攝入硒的量都低於推薦量：女性60微克，男性75微克。所以，能將硒這種難以獲得的營養素加入一種人們常吃的食物中，是一件很好的事情。超級番茄就是這種最新的由Marks&Spencer研發的能改善顧客健康的食物。”
爲幫助人們解決因缺乏陽光照射而產生的健康問題（如軟骨病），M&S研發了維生素D強化奶、酸奶和果汁，超級番茄是在此之後的又一新研究。
M&S的產品技術專員Simon Coupe說：“我們想要讓顧客吃得更方便，也更健康，我們的新番茄就是一種雙贏的產品。享受夏天的味道，同時還能改善你的免疫系統。”
