“菌中之王”松茸是一種天然的珍貴食用菌藥材，菌肉肥厚，香氣十足。它在我國四川，雲南，西藏等地均有分佈。松茸之所以稀有的原因是它至今無法人工培植，其生長的過程需要5-6年之久的時間，環境要求無污染純天然。從長出到消逝，松茸的生長週期僅只有7天。另外，松茸的食用價值非常的高。它可以調理胃腸功能，補腎壯陽，提高機體免疫力，延緩衰老，還能幫助抑制癌細胞，防癌抗癌。兒童食用能夠改善厭食，和消化不良，強壯體格。
但是，在食用松茸前要知道它的食用禁忌。首先，松茸不宜與高油脂食物，高鈣及軟甲殼動物一起食用。
下面一起來了解一下松茸的做法。
煎松茸
食材：黃油，松茸，鹽
步驟：
1.松茸洗淨，切薄片。
2.取兩小塊黃油，入鍋煎化。
3.把切好的松茸入鍋煎，兩面煎至金黃色即可。
4.煎好後用手去少量食鹽撒上。
松茸燉雞湯
食材：松茸，雞，薑片，鹽。
步驟：
1.雞肉切塊，洗淨。
2.燒開一鍋水，將雞塊放入開水裏焯去血水。
3.雞肉洗乾淨浮沫後，與松茸，薑片一同入燉鍋中。
4.加適量水大火煮開，小火慢燉一個半小時即可。出鍋前放鹽。
生吃松茸
食材：松茸，紅辣椒，紅醋，姜，蒜，芥末。
步驟：
1.松茸洗淨切薄片。
2.備蘸醬：紅辣椒，姜，蒜切碎，加入芥末，紅醋拌勻。
3.最後直接蘸醬食用就好了。
鮮炒松茸
食材：松茸，胡蘿蔔，青椒，蒜末，瘦肉，鹽，雞精，生抽。
步驟：
1.松茸和胡蘿蔔切片，青椒切絲，瘦肉切絲。
2.鍋裏熱油，把蒜末放入爆香。
3.下肉絲，翻炒幾下，倒入少許生抽炒勻。
4.把松茸，胡蘿蔔，青椒下鍋翻炒至全熟後放少許鹽炒化出鍋。
松茸炊飯
食材：松茸，米，生抽，玉米油
步驟：
1.松茸洗淨，部分切丁，部分切片。
2.大米洗好後浸泡30分鐘。
3.玉米油熱鍋，把松茸片煎至兩面金黃，松茸粒翻炒一下盛出備用。
4.米放入電飯鍋裏，加入適量水，放入松茸粒，鋪上松茸片，滴幾滴生抽。放好後按下煮飯鍵就好啦。
松茸保存時要注意，新鮮的松茸放入冷藏保險的時間爲一個星期，超過這個時間，營養價值就會迅速下降，因此買多少吃多少最好。廚房處理松茸時，最好使用陶瓷刀或者竹刀，避免金屬道具營養了口感。如果是煎，所用的黃油應選擇動物黃油最佳。
松茸本身清香，所以清淡做法才能迴歸本真。（本站（）專稿，如需轉載請註明出處。）
