章魚丸子確實是一道風味的美食，而且做章魚丸子也是有一些比較好吃的做法呢？今日小編整理兩種章魚丸子的做法，不妨跟着一起來好好的看下吧，你的美食菜譜又添上一道了呢！
馬鈴薯章魚丸子
材料：馬鈴薯泥300公克，章魚腳100公克，鹽少許，黑胡椒少許，低筋麪粉適量，蛋適量，麪包粉適量，牛奶15公克，美奶滋適量，細柴魚片適量，青海苔粉適量。
做法：
1、章魚腳切細丁備用。
2、將馬鈴薯泥與章魚丁混合拌勻，再加入鹽、黑胡椒及牛奶拌勻後分成12等分，並搓成丸子狀備用。
3、取三個盤子，分別放入低筋麪粉、蛋液及麪包粉後，取作法2的一顆丸子，依序均勻地裹上低筋麪粉、蛋液及麪包粉，備用。
4、起一油鍋，待油燒熱至約180℃的油溫後，放入作法3的丸子，油炸至外皮呈金黃酥脆，撈起瀝乾油盛盤。
5、擠入適量的美奶滋後，再灑上柴魚片及青海苔粉即可。
日式章魚丸子
材料：章魚丸子粉250g，雞蛋2個，洋蔥少許，章魚少許，即食海苔3g，木魚花3g，照燒醬少許，沙拉醬少許，鹽一茶匙。
做法：
1、把丸子粉、水和雞蛋混合之後用打蛋器攪拌均勻至麪糊。丸子粉可用低筋麪粉200g，澄粉30g，水和泡打粉5g 代替。（要放置一小時）。
2、章魚，高麗菜，洋蔥，青蔥切碎。丸子鍋刷油在火爐上燒熱，倒下7分滿的麪糊，不要全滿，然後放入章魚，洋蔥。
3、等麪糊凝固之後，用籤子挑起來反轉面， 然後倒入另一半的麪糊放入高麗菜和青蔥。然後把另一半已經做好的丸子扣到新倒的麪糊上，稍微壓一下。這樣就會變成一個圓球。
章魚的營養
章魚屬於軟體動物，有8根長爪，肚白色，橢圓行，章魚是頭足綱動物的一種，它長着八條帶吸盤的臂腕，這既是捕食的工具，也是流動時的輔助用具；章魚有着驚人的僞裝技巧，它具備一整套包括改變姿態、皮膚結構及色彩功能的機制，以達到隱身自保的目的；章魚是一種營養價值非常高的食品，不僅是美味的海鮮菜餚，而且也是民間食療補養的佳品。
章魚含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，並還富含抗疲勞、抗衰老，能延長人類壽命等重要保健因子―天然牛磺酸。章魚性平、味甘鹹，入肝、脾、腎經；有補血益氣、治癰疽腫毒的作用。此外，它還富含牛黃酸，章魚中的牛磺酸含量比一般的肉類高很多，能抗疲勞、降血壓及軟化血管等
適用人羣：一般人都可食用，尤適宜體質虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；適宜產婦乳汁不足者食用。章魚嘴和眼裏均是沙子，吃時須擠出；肉嫩無骨刺，涼性大，所以吃時要加姜。
