幹炸帶魚的做法一
材料：帶魚適量，雞蛋適量，麪粉適量。
做法：
1.將帶魚切成小段，加料酒和鹽醃製15分鐘。
2.雞蛋2個調成糊糊，麪粉半小碗。
3.將蛋液倒入麪粉中。
4.加入少許鹽，再加入點清水順一個方向攪拌成糊。
5.帶魚裹滿蛋糊。
6.油七成熱下鍋炸裹滿蛋糊的帶魚，金黃色撈出。
幹炸帶魚的做法二
材料：帶魚800克，姜10克，花椒5克，八角5克，澱粉（豌豆）10克，鹽5克，植物油50克。
做法：
1.將帶魚去腸、去頭尾、刮鱗洗淨後切成5釐米長的段。
2.帶魚用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下，澱粉調水掛漿。
3.鍋中放植物油燒熱，將帶魚段取出，逐個下入油鍋，慢火炸至兩面金黃時，撈出裝盤，即可食用。
幹炸帶魚的做法三
材料：帶魚2條，蔥、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、麪粉適量。
做法：
1.帶魚洗淨，去頭去尾清除內臟。
2.然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥薑蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後醃製25-30分鐘。
3.醃製好的帶魚表面裹一層薄薄的麪粉。
4.炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要着急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）
5.中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份。
幹炸帶魚的營養
1.帶魚的脂肪含量高於一般魚類，且多爲不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。
2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。
3.經常食用帶魚，有利於補益五臟；帶魚含有豐富的鎂元素，有利於心血管系統的保護及預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病；常吃帶魚還有利於養肝、補血、澤膚、養髮、健美、補脾、益氣、暖胃。
4.鮮帶魚與木瓜同食，對產後少乳、外傷出血等症具有一定療效。
