小米鍋巴是大家都喜歡吃的零食，過年沒事宅在家裏，可以自己嘗試着去製作小米鍋巴。小米鍋巴的家常做法其實很簡單，而且原材料也很常見，不用心靈手巧也能製作出美味酥脆的小米鍋巴。下面就來一起看看自己宅在家裏應該怎麼製作小米鍋巴吧。
一般家裏都有小米，不過大家習慣於用小米來熬粥，很少會有人去嘗試用小米來製作美食。雖說小米鍋巴超市裏都有賣的，可是有些家長可能會覺得超市裏賣的添加了太多東西，孩子吃不健康，這樣一來就可以自己嘗試在家裏面製作小米鍋巴。
製作小米鍋巴的第一步，就是要準備原材料。小米鍋巴主要食材就是小米、雞蛋和麪粉，當然了，同時還要準備一些調味料，像是胡椒粉、燒烤粉、鹽、白糖之類的，因爲要下鍋油炸，所以食用油是必不可少的。
先把小米泡好，再將其放在鍋裏蒸熟。蒸熟的小米更容易搗碎。把小米搗碎之後，往小米里加入雞蛋和適量麪粉，雞蛋一般加一個就好，此時可以酌情往裏面加各種調味料，調味料的多少根據自己的口味來決定，鹽、白糖和胡椒粉等都是必不可少的，燒烤粉、孜然和辣椒麪之類的調味料，等鍋巴炸好了之後撒在上面就好了。
之後將小米麪揉成麪糰，再加點植物油醒二十分鐘左右就好，很多人做出的小米鍋巴不酥脆可能是忘記了這一步。將醒好的面擀成很薄的一張，注意不要太厚，要不然炸不熟。擀好麪皮之後，再在上面用叉子扎出來一排一排的小孔，一來美觀，二來是爲了下鍋油炸的時候透氣，這樣鍋巴就不會鼓起來了。
起鍋燒油只五六成熱的時候，把鍋巴下進去中小火慢炸，炸熟了就能夠撈出來了。一頓簡單的操作，美味的小米鍋巴就做好了，這個時候再在上面撒其他調味料，就可以去慢慢享用了。
