一、馬蹄水鴨湯
原料：
荸薺（馬蹄）100克、水鴨1只、蔥20克、姜15克、料酒20克、鹽少許。
做法：
1、將鴨宰殺去毛及內臟；
2、馬蹄去皮，一切成兩半；
3、蔥切段，薑切片；
4、把鴨放入鍋內，放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量，置武火燒沸，改文火燉熬至鴨熟即成。
二、冬瓜水鴨湯
原料：
老冬瓜1塊（約800克）、水鴨1只、扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。
做法：
1、冬瓜連皮切塊，其他材料洗淨；
2、上述材料放到鍋里加水，大火燒開後收小火，煲兩小時，加鹽即成。
注意：煲的時候冬瓜不要去皮，吃的時候建議不要吃；扁豆、幹蓮蓬、燈心草、水鴨的骨頭，都不建議吃。
三、金銀花水鴨湯
原料：
金銀花25克、水鴨1只、無花果2粒、陳皮1/4片、鮮姜2片、清水1000毫升、鹽少許。
做法：
1、金銀花洗淨，水鴨洗乾淨後放入滾水內煮5分鐘，取出；
2、陳皮洗乾淨、泡軟颳去囊；清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改用文火煲兩個小時，加鹽調味。
99熱心醫生溫馨提醒，煲鴨湯的時間要稍長，這樣湯的味道纔會比較渾厚清香。
