吃肉過多對人體非常有害
美國每年至少有100萬新增心臟病患者，近60萬人因此丟掉性命。而這些心臟病患者，大多數是由於吃肉太多，吃蔬菜和運動太少。
除此之外，吃肉多和高血脂、肥胖等代謝病也息息相關。連關節炎、膽結石、老年癡呆症、骨質疏鬆這些看似不相干的病，也與吃肉多脫不了干係。
女性吃肉太多會降低受孕成功率
據報道，美國的科學家發現，飲食中蛋白質含量過高會降低女性懷孕的成功率。
由科羅拉多生殖醫學中心主任大衛·加德納博士領導的研究小組發現，如果飲食中的蛋白質含量超過25%，就會干擾老鼠胚胎髮育初期的正常基因印記，影響胚胎着牀和胎兒發育。加德納博士將雌性老鼠分成兩組，第一組餵食蛋白質含量爲25%的食物，第二組餵食蛋白質含量爲14%的食物。4個星期後，他讓這些雌鼠交配，並將得到的174個胚泡移植到代孕雌鼠體內，以檢查胚胎着牀前母親的飲食對胎兒發育的影響。
結果發現，第一組雌鼠的胚泡中，只有36%顯示出正常的遺傳印記，而第二組爲70%。第一組雌鼠的胚泡中，只有65%在移植到代孕雌鼠子宮內以後發育成胎兒，第二組則爲81%。第一組雌鼠的胎兒只有84%進一步發育，第二組爲99%。此外，加德納博士還在代孕雌鼠懷孕第五天時對胚胎髮育進行分析，結果發現，第一組雌鼠的胎兒的發育比第二組雌鼠的胎兒慢1/3天。
貧血最應該吃哪種肉
當出現臉色發白、頭暈、肢軟乏力、眼花耳鳴等症狀時，很多人都不覺得這是病，但這些可能是貧血的症狀，在飲食上應該注重鐵元素的補充。
在所有食物當中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，按照《中國食物成分表》中的數據，每100克牛肉中鐵元素的含量爲3.3毫克，是相同質量豬肉的兩倍，也高於羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起燉着吃，可以酸鹼中和，口感效果都會更好。例如牛肉和白菜、土豆、粉條燉一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在燉牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年朋友食用。
但需要注意的是有小便黃、大便幹、口乾舌幹及咳嗽有黃痰等火旺症狀的人則儘量少吃牛肉。
許多人小時候記憶中的肉，是作爲奢侈品，和計劃經濟時代那小小的肉票捆綁在一起的。那時候，只有春節這種大日子才能吃到肉餡的餃子，更多孩子，留下的都是偷吃油渣滿嘴香的回憶。上面關於吃肉的介紹，做一些提醒。
