在炎熱的夏季很多人都喜歡把西瓜放在冰箱裏冷藏，因爲他們那樣會更清爽，那麼冷藏後的西瓜到底還有沒有營養呢，下面我們一起來來看一下：
西瓜冷藏後還會有營養嗎？
研究表示，保存在21℃——相當於室溫的西瓜有更多的營養物質。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多40%，可轉化成維生素A的β-胡蘿蔔素更是多50%～139%。
科學研究表明，常溫保存的西瓜比剛摘下的西瓜含有更多的營養成分，尤其是番茄紅素會大幅增加。
番茄紅素是一種對身體健康非常有益的抗氧化劑，有助於預防心臟病和一些癌症。研究人員測試了幾種頗受大衆喜愛的西瓜，它們分別在21℃、13℃和5℃的條件下保存 14天。
研究表示，保存在21℃——相當於室溫的西瓜有更多的營養物質。與剛摘的西瓜相比，保存在21℃的西瓜番茄紅素多40%，可轉化成維生素A的β-胡蘿蔔素更是多50%～139%。
而將西瓜冷藏在冰箱或冰櫃裏便減緩了繼續產生營養成分的過程。
冰鎮西瓜吃起來雖然爽口，但營養成分卻比在室溫下保存的西瓜少得多。
冷藏西瓜還容易變質，西瓜在13℃下的保存期是14～21天，而將它們保存在冰箱或冰櫃中，也就是5℃保存時，西瓜一週後就開始變質。
健康的飲食習慣才能爲我們擁有健康的身體保駕護航，正確的飲食觀念也爲我們增添了健康的元素。在日常生活中能養成健康的飲食習慣是擁有健康身體的關鍵。
