“松茸”是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽，被稱謂“蘑菇之王”。松茸烏雞湯屬於粥湯菜譜，主要原料是松茸和烏雞；工藝是燉，製作簡單。
松茸烏雞湯的原料：烏雞半隻、幹松茸50克
松茸烏雞湯的配料：香菇2個、幹筍尖40克
松茸烏雞湯的調料：香蔥、姜、鹽
松茸烏雞湯的做法：
1、幹松茸、幹筍尖用溫水泡開，切段。
2、香菇洗淨，切片。
3、烏雞洗淨，斬塊，冷水下鍋，焯水。
4、烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。
5、放入香蔥，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。
6、松茸烏雞湯做好了。#p#副標題#e#
溫馨提示：
烏雞焯水時放入幾粒花椒，可去除烏雞的腥味。
吃出健康：
松茸的營養價值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，不僅味道鮮美可口，還具有藥用價值，能強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及治療糖尿病等獨特功效。
“松茸”是種珍稀的野生菌類，目前無人工培植，其口感美味絕倫。在日本、韓國享有極高的聲譽，被稱謂“蘑菇之王”。不但有特殊的土地芳香，更具有抗癌、防輻，健胃、理氣化痰、抗癌，增強人體免疫力的功能，對糖尿病有獨特療效，是中老年的保健食品；同時，它又能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效。
烏雞營養豐富，含有的脂肪酸多爲不飽和脂肪酸，極易被人體吸收，而松茸有美容、去寒的作用，配合烏雞湯在大補的同時，還能改善面黃、麪灰的膚質，達到良好的養顏效果。
美食禁忌：
烏骨雞不宜與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦子、蔥、蒜一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒。
