每年，美國農業部門（USDA）和美國食品藥品管理局（FDA）都會對部分果蔬進行農殘樣本含量和農藥種類檢測，並對結果進行分析。在53種蔬果中，超過700個蘋果樣本都發現了殘餘農藥，佔到了總量的98%，其中92%的樣本農藥種類不止一種，蘋果在“農藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。
美國蘋果都最“骯髒”
據美國農業部門（USDA）和美國食品藥品管理局（FDA）每年都會對部分果蔬進行農殘樣本含量和農藥種類檢測，並對結果進行分析。而此次排名就是基於2000年—2009年這10年的數據分析得出的。在53種蔬果中，超過700個蘋果樣本都發現了殘餘農藥，佔到了總量的98%，其中92%的樣本農藥種類不止一種，蘋果在“農藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。排名第二的是芹菜，有96%的樣本檢測出農藥，其中一個樣本同時含有13種農藥。農藥種類最多的要屬辣椒了，所有樣本中有高達97種農藥。農藥殘留最多的12種果蔬是：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產藍莓、萵苣、羽衣甘藍。
不必因噎廢食 果蔬益處大過消極影響
而按照美國康奈爾大學（Cornell University）園藝學教授馬文·普利特斯（Professor Marvin Pritts）的說法，蘋果也可照常食用：“科學家早已在這個問題上達成強烈共識，吃水果和蔬菜——即使是那些含有農藥殘餘的果蔬，其健康意義遠遠大於任何理論上的負面影響。”值得一提的是，普利特斯教授在說明中使用了“far greater”的字眼，來說明水果蔬菜的好處超過害處的程度之大。
蘋果皮中含有很多生物活性物質，酚類、黃酮類以及二十八烷醇等，可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防及降低慢性病發病率，如心血管疾病、冠心病。研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
挑蘋果：聞氣味 看賣相 用紙擦
買蘋果，不能只盯賣相好的，可選外表“樸實”的。聞聞香味，如果很淡，就說明蠟很厚。
用手或餐巾紙擦拭蘋果，如留下淡淡的紅色或綠色，可能是工業蠟，千萬別買。可以用小刀輕刮水果表皮，如果有白色蠟狀碎屑，一般就打過蠟。
吃塗蠟的水果前最好去皮，用熱鹽水仔細清洗也能有效去除水果皮上的蠟，要想帶皮吃，可用溫水多衝洗幾次。
編輯點評：每日一蘋果，對健康依然非常有效。而且，不要因此迷信外國蘋果，因爲這種需保險的果蔬，運輸距離越長，就越存在使用防腐劑等化學劑的可能性。
