材料：新鮮豬排骨 500克，統一鮮橙多1 瓶，香橙1個（新奇仕更好）
調味料：細鹽1/2小匙，砂糖2大匙，蕃茄醬1大匙，玉米澱粉30克，水澱粉30克（玉米澱粉10克+清水20克調成）
做法：
1.新鮮豬排骨斬成小塊狀，用清水洗淨瀝乾水份。將排骨放入碗內，加入鹽1/4小匙拌勻，再倒入統一鮮橙多量爲浸沒排骨的量。
2.用小刀將香橙表皮刮出，千萬不要切到白色部份，否則會有苦味。將香橙肉的肉部份切成小塊（中心的白色部份也千萬不要切到。只取黃色部份，否則會有苦味）
3.將刮出的香橙表皮，放入浸排骨的橙汁內，蓋上保鮮膜移入冰箱冷藏3-6小時，時間越長越入味。
4.炒鍋內放入切好的香橙塊，再倒入統一鮮橙多，約1/3鍋的份量。然後加入蕃茄醬，砂糖，鹽1丁點兒，用小火煮至香橙塊完全軟化，水份收至1半的量。
5.將煮好的香橙汁用濾網過濾掉橙肉，僅保留橙汁。（這樣煮的時侯就不會有雜質了）
6.炒鍋裏開始燒熱3飯碗油，然後將浸泡的排骨取出徹底瀝乾水份，（浸泡的橙汁倒掉）再在排骨裏放少許鹽拌勻，加入玉米澱粉拌勻。
7.此時油溫已達至170度時，投入粘上乾粉的排骨，用中火一邊炸一邊翻動，直至內部的水份收幹（表面還未上色）將排骨撈起，再重新點火將油溫燒至180度左右，再一次投入排骨用大火炸至表面變金黃色，即可撈起瀝淨油。
8.在鍋內放入1大匙油，倒入事先煮好的香橙汁煮開，再加入水澱粉，用中火煮至濃稠（內部冒泡） 加入事先炸好的排骨，再用中火煮約1分鐘，至湯汁濃稠，並均勻的裹在排骨上即可。
製作心得：
1.最最最重要的，就是香橙塊一定不要切到白色部份，包括內部的心也不可以。這是我上次煮出來的成品會有苦味的教訓。
香橙皮只是來浸泡排骨，不要煮，煮也會有苦味。橙肉煮過後，要過濾僅留汁才能用。
2.不要過早給排骨裹玉米粉，時間長了，排骨的水份會吸收玉米粉形成厚厚的麪糰。而是一邊把油開始燒了，再這邊把排骨徹底瀝 幹水份，再裹玉米粉。炸排骨時開始要用中火把排骨內部炸熟，再取出將油鍋重新燒熱，用大火把排骨表面炸酥，時間不能過長， 表面變色即可撈起。
3.香橙排骨比糖醋排骨來的較清淡，口味沒有那麼重，香橙的味道可以解膩，開胃醒神，但是糖量和鹽量卻不能少，否則太清淡了就不好吃了。蕃茄醬在這裏只有少許增味，增色的效果，不要放太多，以免搶了味道。
