我國癌症總髮病數在持續上升，十年之間，癌症總死亡水平上升了31%。其中，肺癌、肝癌、乳腺癌、結腸癌、直腸癌等與生活方式密切相關的癌症上升迅速，這在城市中尤其明顯。癌症已經成爲僅次於心腦血管病導致死亡的第二位原因。
我國居民膳食結構正在發生一系列變化，食物由原來的較粗而改爲越來越精細，這是一個社會進步，但是飲食不科學、不合理的問題也越來越突出
對比居民食物的消費量變化，一個明顯的趨勢是：糧食吃得越來越少，動物性食物和油脂吃得越來越多。1982年到2002年，國人每日人均大米、麪粉的消費量已從435克減少到350克，肉、禽的日消費量從62克增加到104.4克，植物油的日均消費量從21.6克增加到44.9克，食鹽日均消費量在10.9~13.3克，後三者均維持着超越正常的高消費水平。
與此相對應的是，國人的身體活動量在大幅度減少，工作人羣每週能夠維持三次30分鐘活動者僅佔20%~25%。1992年，人均日飲酒量不足3克，到2002年，人均日飲酒量已經超過了25克。
更具有諷刺意味的是，我國簽署世界控煙框架條約後的3年半中，菸草的消費量居然增加了20%!
