冬季氣候寒冷乾燥，人體水分易流失，容易上火，常常使人感到鼻、咽乾燥不適。苦瓜富含高維生素，又祛火清熱,以下五種苦瓜食譜，有助於對抗乾燥。
蜂蜜苦瓜
苦瓜2根，蜂蜜、冰塊適量。苦瓜洗淨，用削皮器削成薄片。苦瓜片加冰塊放入保鮮盒冷藏1小時。取出苦瓜入盤，澆上蜂蜜即可。
苦瓜拌木耳
苦瓜3根，黑木耳、紅椒各50克，及大蒜、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油適量。苦瓜切片，紅椒切絲；用大蒜末、鹽、生抽、醋、芝麻油、糖、辣椒油調成汁備用；黑木耳放入開水鍋中焯燙2分鐘，撈起放入涼開水中；鍋中燒開水，倒少量食用油，倒入苦瓜片，煮開1分鐘即可；將所有材料放在大碗中，調味拌勻即可。
苦瓜燒排骨
苦瓜2根，小排骨350克，生薑3片，蔥一小段，八角2枚、料酒2湯匙，生抽2湯匙，白糖1湯匙，豆豉1茶匙，鹽1/2茶匙，油1湯匙。苦瓜切塊，蔥切片，排骨入鍋，大火燒開，撈出排骨洗淨控幹水分備用；炒鍋中倒油，油熱至6成時，下蔥、姜、豆豉和八角翻炒出香味，之後放入焯好的排骨，翻炒1分鐘，加入料酒和醬油翻炒均勻；排骨翻炒均勻後，加入開水，沒過排骨，小火燉煮1小時；然後放入切好的苦瓜，加鹽和糖調味，中火收濃湯汁。
涼瓜薏仁排骨湯
薏苡仁50克，排骨300克，苦瓜3根及八角、生薑、蔥、鹽、料酒適量。薏苡仁泡發；水燒開後放入洗淨的排骨，加入八角、生薑、料酒汆燙幾分鐘；將汆燙好的排骨洗淨，與薏苡仁、生薑片、蔥段放入慢燉鍋，大火煲開後轉中小火煲2～3個小時；將苦瓜切成小塊；煲2～3小時以後打開蓋子，加入苦瓜繼續煲30分鐘，加鹽調味即可。
苦瓜菊花豬肉湯
苦瓜600克，新鮮菊花2朵，豬瘦肉400克，生薑2～3片。菊花用淡鹽水洗淨，再用清水浸片刻；苦瓜洗淨，去核，切爲厚片；豬瘦肉洗淨，切爲片狀。先把生薑放進瓦煲內，加入8碗水，武火煲沸後，放進苦瓜瘦肉，改爲中火煲2個小時，再放入菊花，稍滾，調入適量食鹽便可。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜2根、雞蛋3個,葡萄乾、鹽適量。鍋中加油溫熱後，倒入打散的雞蛋；雞蛋炒好，加入苦瓜，再炒3分鐘；加鹽調味，撒一把泡軟的葡萄乾翻炒一下，即可食用。
